1 漬物の日持ちする期間はどれくらい？ 種類別に調査しました！ 1.1 漬物の種類別・日持ち日数や賞味期限; 1.2 漬け方による日持ちの違い; 2 漬物は保存食じゃないの？ 意外と日持ちしない理由とは？ 2.1 保存期間に応じた塩分濃度について; 3 漬物の賞味期限切れは食べられる？ ぬか床の保存というのはよく聞きますが、ぬか漬けの保存というのは果たして、できるのでしょうか。 ぬか漬けをはじめとする漬物は、ぬか床から出したらすぐに食べきるというのが基本ですね。 それでも、美味しそうなぬか漬けというのは、どこにでもあるもの 保存期間は半年ほどで、醤油は継ぎ足しても使えます。 ニンニク味噌の作り方 . 以前にんにくの保存の仕方についてお話ししました。 この記事の中でお話しした内容は記事タイトル通り、にんにくの保存の仕方です。その保存方法の中でにんにくをにんにくのまま一番長持ちする保存方法は冷凍保存でした。ですが、にんにくを醤油漬けにしてし 無農薬家庭菜園でいろいろ野菜を栽培しています。殆どの野菜はバランスよく収穫できているのですが、きゅうりは調子にのって植えすぎてしまい、知り合いや家族だけでは消費しきれない量が取れて困っています。サラダや酢の物、キムチ漬け

味噌は使い切るには少し時間がかかります。使っている間や買い置いたときの保存は、どのようにしたら良いのでしょうか？今回は、みそソムリエを運営する一般社団法人東京味噌会館の明田寿子先生に、味噌の正しい保存方法をおたずねしてみました。 野菜の味噌漬けを知り、きゅうりとなすを漬けて見ました。その味噌床が、野菜の水分で、かなり緩くなり、もう一度、同じ野菜を漬けてから、捨てました。でも、もっと長く楽しめる物だと聞いてもったいないことをしたと思いました。味噌床 目次. 味噌とはご存知のとおり、米や大豆・麦などの穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作られる発酵食品のことです。味噌は質の良いたんぱく質が多く含まれていて、栄養面でも優れた食品です。日本人なら朝食は、やはり味噌汁がないと物足りませんよね^^普段の調理 酒と味噌に漬けるだけの簡単レシピともいえる味噌漬け。 漬けた後は焼くだけなので、おかずとしても大活躍します。 生の肉よりも賞味期限を保持してくれるので作り置きをしておいても便利な食材です。 賞味期限はどれぐらいなのか、保・・・ 今日は生みそを使って生肉の長期保存（味噌漬け）をしてみることにします(*^-^*) どんなお味噌で・・・？ さ・・・,お料理が苦手なりみですが、健康マニアの先輩の助言で生肉のお味噌漬けにチャレンジしてみることにしました！ 「私の大好きな発酵保存食。野菜の味噌漬け」の作り方。レシピと言えないぐらい簡単。味噌に根菜を入れるだけ。ミネラルたっぷり。酵素も乳酸菌が生きたおかずが食卓に常備できます。 材料:にんじん、かぶ、きゅうり、セロリなどお好きな野菜（私はニンジンだけの味噌漬けが大好き。 お味噌は、冷蔵庫で保存されている方がほとんどだと思いますが、賞味期限を気にされていますか？ そもそも、お味噌は、日本古来からある食品なので、常温保存できるはずですが、どうなのでしょうか？ その場合の賞味期限は、1ヶ月？それとも、2ヶ月以上保存できるのでしょうか？ 粕漬け、味噌漬けの床について 粕床、味噌床は、どのくらい（何度くらい）使えますか？野菜などの場合は、水分をとって酒粕を足す、なども聞きますが、特に、魚や肉などの生ものに使用した場合は、再利用できるのでしょうか？ まず、味噌漬けに使う野菜の選び方から。 ☆新鮮な野菜を使いましょう。 これはどの漬け物にもいえることですが、新鮮なもので歯ごたえ、みずみずしさなどをお楽しみください。 ☆水気の多い野菜は下漬けをしましょう。 最後にご紹介するこちらも人気の保存食、にんにく味噌漬けの作り方レシピです。豆腐やお肉料理など、何につけて食べてもおいしいので、作り置きしておくと便利ですよ。 みょうがの味噌漬けは長期保存できるのか？ みょうがをどうすれば長期保存することができるのでしょうか？ 一番いいのは旬の時期に食べるのが一番なのですが、好きな方にとってはいつでも食卓に並べてもらいたいものですからね。